Sök jobbet
Ansök senast: 2026-05-29
Om jobbet
Kallskänka
Spanjoren Slussen AB
Stockholm
Villkor
Sommarjobb / feriejobb
3 månader – upp till 6 månader
Heltid
Beskrivning
Urban Italian Group öppnar Villa Valentina, en modern spansk farmhouse-restaurang med medelhavsinfluenser, i Slussen, Stockholm maj 2026. Restaurangen är UIG:s kärleksbrev till den sydeuropeiska kusten, inspirerad av spanska lantgårdar och präglad av passion för social dining.
Villa Valentina handlar om att dela upplevelser, mat och stunder med vänner och familj. Vi fokuserar på en social och delbar matupplevelse, genuin service, noggrant utvalda råvaror och en meny skapad för att njutas tillsammans. Resultatet är en varm, levande restaurang med personlighet i centrum.
Mitt i nya Slussen blir Villa Valentina en av Skandinaviens mest betydelsefulla öppningar, en storskalig restaurang med högt tempo och upp till 350 sittplatser under sommarsäsongen.
Våra restauranger:
Basta Instagram - casual dining med starkt värde och hög gästupplevelse
Florentine Instagram Sweden | Instagram Spain - internationell upscale casual trattoria
Trattoria Giorgio's Instagram - livlig milanesisk trattoria i Östermalm
Lola Maria Instagram - spanska tapas i hjärtat av Malmö
Villa Valentina Instagram - modern spansk farmhouse med medelhavsinfluenser
Om dig och rollen
Den här rollen passar dig som arbetar som kallskänka och trivs i ett strukturerat kök med högt tempo. Tjänsten är säsongsbaserad och avser sommarsäsongen, vilket passar dig som vill arbeta intensivt under en energifylld period med högt tryck och stark teamkänsla.
Arbetet sker i en miljö med tydliga rutiner och höga volymer, där du ansvarar för kallköket – från förrätter och sallader till desserter och andra kalla komponenter. Precision, tempo och planering är avgörande från förberedelse till service.
Mise en place, råvaruhantering och upplägg håller en jämn och hög nivå, där varje rätt ska levereras med samma kvalitet oavsett tempo. En välorganiserad station är en förutsättning för att service ska flyta.
Rollen innebär ansvar för att kallköket fungerar genom hela service, samtidigt som nära samarbete med övriga köket säkerställer helheten i leveransen.
Ansvarsområden
Ansvara för kallkökets station (starters, sallader, desserter och kalla rätter)
Förbereda och producera komponenter till menyn, inklusive såser, garnityrer och mise en place
Säkerställa att stationen är fullt förberedd, organiserad och påfylld inför service
Ansvara för upplägg och presentation av kalla rätter enligt standard
Arbeta effektivt under service med fokus på tempo, precision och jämn kvalitet
Säkerställa korrekt hantering, förvaring och rotation av råvaror
Hålla hög nivå på ordning, renlighet och struktur på stationen under hela passet
Samarbeta med övriga köksstationer för att säkerställa ett smidigt serviceflöde
Följa och säkerställa rutiner enligt livsmedelshygien och HACCP
Bidra till ett professionellt, stabilt och positivt arbetsklimat
Kravprofil
Erfarenhet från liknande roll, gärna inom högvolymsverksamhet
God struktur och förmåga att arbeta organiserat
Förmåga att arbeta i högt tempo utan att tumma på kvalitet
Goda kunskaper inom livsmedelshygien
Självständig i ditt arbete men fungerar väl i team
Noggrann, ansvarstagande och stabil i din leverans
Vad vi erbjuder
Konkurrenskraftig lön + dricks
Genomsnitt 40 timmar per vecka
Boendemöjligheter (villkor gäller)
Säsongs- och tillsvidareanställningar
5000 SEK i referral bonus vid lyckad rekrytering
Stora utvecklingsmöjligheter inom bolaget
Regelbundna uppföljningar och löneutvärderingar
Strukturerad onboarding och utvecklingsplan
Årlig UIG Gala och teamaktiviteter
Möjlighet att arbeta internationellt
Ett team där man stannar länge
Att arbeta hos oss
Att bli en del av Urban Italian Group innebär att arbeta i en miljö med högt tempo, tydlig riktning och stark lagkänsla.
Här kombineras struktur med utveckling. Du får möjlighet att växa i din roll, ta ansvar och vara en del av en organisation som bygger för långsiktighet.
Vi skapar restauranger där både gäster och medarbetare vill vara – varje dag.